蕾菜は博多の春を告げる野菜で、福岡県で品種改良された野菜です。
市場では1月～3月の期間限定で出荷されます。

生で食べるとコリコリした歯ごたえとピッリとした辛味が味わえ、
熱を加えるとほろ苦さの中に甘味が感じられる野菜です。
クセがないので浅漬け、サラダ、天ぷら、スープ、炒め物など
いろんなお料理に使える食材です。