果汁にはクエン酸とビタミンCを豊富に含み、
ミネラルの一種カリウムがあるので減塩料理をされる方におすすめです。
果皮にはポリフェノールの一種である「スダチチン」が含まれ、
健康に良い効果が期待できると注目されている成分です。

長持ちさせたいときは果汁と皮を分けて保存します。

果汁は穀物酢を数滴混ぜて冷蔵庫へ。果皮はラップにくるんで冷凍庫へ。