<だし工房 花膳>本枯節 削り器詰合せ

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商品番号:
32-1116-0411162000027
価格

17,600円(税込)

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商品の詳細

価格17,600円(税込)
送料パターン一般便
内容量かつお削り器×1、本枯節(背節、腹節各1本、合計450g)
原産国国産
賞味・消費期限1年間

商品について

削り器の老舗おぐら社製の「弁次郎」と鹿児島産の本枯節(背節・腹節)とのセットです。

※ご注文が入ってから取り寄せるため、ご注文からお届けまで7日~10日ほどお時間をいただきます。

※本商品は消費税率が10%になっています。

【削り器】
 削りやすさにこだわった削り器です。
 傾斜、滑り止め、押え木などに職人さんの温かい思いが詰まっています。
 <削りやすい特徴>
・切れ味の良い鋼付き刃「弁次郎」
・本体底の四隅に滑り止め付きで安定性がある。
・カンナ台には硬くて耐久性に優れた「白樫」を使用。
・カンナ台には傾斜が付いており、力が伝わりやすい。
・小さくなった鰹節も削りやすい安心の「押え木」付き。

【本枯節】
 背節:鰹の背中の部分で作られた鰹節。別名:雄節(おぶし)。
 背側部分を原材料とした背節は、筋肉が多く脂肪分が少ないため、
 透明であっさりとした出汁がとれます。
  腹節:鰹の腹側の部分で作られた鰹節。別名:雌節(めぶし)。
 脂肪分が多い部分のため、力強いコクのある出汁がとれます。