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西野さんが育てた魚沼産コシヒカリは、新潟県魚沼地区の豊かな自然で育ったお米です。清らかな雪解け水と、この土地ならではの寒暖差が大きい気候が旨味のあるコシヒカリを育てます。真夏は日中が暑く、夜になると一気に気温が下がります。稲は、日中は太陽の光をたっぷりと浴びて栄養を作り、夜は栄養をじっくりと蓄えて生長します。そのため、モチモチした粘りと甘みのある美味しいお米が育ちます。
